Il Pastificio
Il Pastificio Gran Madre è un punto di riferimento per la pasta fresca artigianale a Torino da oltre 50 anni. Nato dalla passione della famiglia Barbesino, il nostro laboratorio porta avanti ogni giorno una tradizione che affonda le radici nella cucina piemontese più autentica: quella delle nonne, delle sfoglie tirate a mano, dei ripieni preparati con cura e ingredienti di primissima scelta.
Artigianale, genuino, quotidiano
Il nostro impegno si riassume in una frase che ci accompagna da sempre: produzione artigianale giornaliera di pasta fresca realizzata con materie prime di primissima scelta. Nessun compromesso sulla qualità, nessuna scorciatoia. Ogni mattina il laboratorio è in attività: impasto, sfoglia, ripieno. Perché la pasta fresca merita di essere mangiata il giorno stesso in cui nasce.
L’obiettivo è semplice quanto ambizioso: rimettere in tavola quei sapori genuini che le nonne preparavano in casa, oggi difficili da trovare nei ritmi frenetici della vita moderna.
Per ogni occasione, per ogni esigenza
Al Pastificio Gran Madre trovi la risposta giusta per ogni momento: dai raviolini di carne perfetti per i più piccini, agli agnolotti del plin da portare in tavola per una cena importante, fino alle proposte stagionali come gli agnolotti con la fonduta in inverno o quelli al limone nella stagione estiva. Franca e le nostre esperte commesse sono sempre a disposizione per suggerire l’abbinamento perfetto tra pasta e condimento.
Il prodotto di punta:
l’agnolotto di carne
Tra tutte le nostre specialità, l’agnolotto di carne resta il più amato in ogni stagione. Preparato con arrosto di vitello ben rosolato, prosciutto cotto, parmigiano reggiano stagionato 24 mesi e sugo d’arrosto, è ottimo anche solo con un filo d’olio e parmigiano. Irrinunciabile sotto le feste: ogni Natale le famiglie torinesi sanno dove trovare l’agnolotto più fresco e più buono della città.
Accanto agli agnolotti di carne, le nostre altre specialità includono gli agnolotti del plin, i raviolini, i cappelletti e gli agnolotti di magro con ricotta, spinaci e parmigiano — per chi non mangia carne ma non vuole rinunciare al gusto.
